 |
| Tumis kangkung |
Selama ini kebanyakan orang hanya mengetahui bahwa bayam merupakan salah satu sayuran yang dapat menyebabkan kantuk. Padahal, serat, vitamin A, vitamin C, kalium, zat besi, kalsium, fosfor dan senyawa antioksidan dalam kangkung dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Jangan meremehkan manfaat kangkung Sama seperti sayuran berdaun hijau lainnya, kangkung juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut beberapa di antaranya:
1. Jaga kesehatan mata Anda
Mengkonsumsi kangkung dapat membantu menjaga kesehatan mata. Ini karena kandungan β-karoten yang tinggi pada kangkung berperan dalam melindungi sel mata dari kerusakan. Selain itu, β-karoten merupakan bahan baku vitamin A dalam tubuh. Vitamin A berperan penting dalam menjaga kejernihan kornea mata. Vitamin ini juga merupakan komponen penting dalam pembentukan rhodopsin, yaitu protein mata yang dapat berperan dalam penglihatan dalam cahaya redup.2. Meningkatkan kekebalan tubuh
Vitamin A dan C dalam kangkung juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh manusia. Diketahui bahwa kedua vitamin ini berkaitan dengan aktivasi sel darah putih, dan fungsi sel darah putih adalah melawan infeksi. Selain itu, aktivitas antioksidan vitamin A dan C juga dapat melindungi sel imun dari kerusakan akibat radikal bebas.3. Melawan radikal bebas
Selain vitamin A dan vitamin C, kangkung juga mengandung berbagai senyawa tumbuhan dengan aktivitas antioksidan, seperti flavonoid, asam palmitat, dan sterol tumbuhan. Tubuh manusia membutuhkan antioksidan untuk bertahan melawan radikal bebas, yang dapat menyebabkan kerusakan pada DNA, jaringan, dan bahkan organ. Jika dibiarkan, radikal bebas berbagai berlebihan di dalam tubuh bisa menyebabkan penyakit serius, seperti diabetes dan kanker.Artikel terkait : Kesehatan
4. Sesuaikan keseimbangan cairan
Orang dewasa membutuhkan sekitar 3500 hingga 4700 mg potasium per hari. Untuk mencapai tujuan ini, Anda perlu makan makanan yang mengandung kalium seperti kangkung. Tubuh manusia membutuhkan kalium untuk banyak fungsi. Salah satunya adalah membantu menjaga keseimbangan tubuh.5. Menurunkan tekanan darah
Bayam bisa menjadi penakluk darah tinggi. Manfaat kangkung bagi hewan ini berasal dari kandungan kaliumnya yang dapat mengatur dan menurunkan tekanan darah. Namun kandungan kalium pada kangkung tidak tinggi, sehingga Anda perlu mengonsumsi makanan tinggi kalium lainnya untuk memenuhi kebutuhan kalium harian Anda. Contohnya termasuk bit, ubi jalar, kentang, alpukat, bayam, kangkung, dan pisang.Inilah manfaat kangkung, dan Anda bisa mendapatkannya dengan mengonsumsinya secara rutin. Sayuran ini bisa diolah dengan berbagai cara, seperti ditumis, direbus, atau dicampurkan ke dalam sayuran dan jus favorit Anda.
Sebelum mengolah kangkung jangan lupa dicuci dengan air mengalir agar kotoran, insektisida dan bakteri yang menempel di dalamnya bisa terbawa air.
Meski banyak manfaat kangkung, mengonsumsi beragam makanan sehat adalah pilihan yang lebih baik. Oleh karena itu, konsumsilah kangkung bersama makanan bergizi lainnya untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan nutrisi harian Anda. Jika perlu, konsultasikan dengan dokter Anda untuk memahami kebutuhan nutrisi harian Anda.
